红酱坊酒业坐落在风光秀丽的赤水河畔,享有“美景河”“生态河”“美酒河”“英雄河”之誉的赤水河,从酒厂前环绕,河水缓缓长流。与茅台酒厂同根同源,同享得天独厚的自然条件和地理环境。茅台终年云雾弥漫,适宜酿酒微生物的形成与繁殖,特殊的自然环境利于白酒的酿造与发酵。赤水河谷赭红色土壤,地下水层层过滤,渗透过滤出矿物质丰富、香甜可口的天然泉水。红酱坊酒业以赤水河水为源,选取本地红缨子糯高粱和优质小麦,延用“大将烧房”古法工艺,严格按照节气,一年一个生产周期,两次投料,三种典型酒体,四十天制曲发酵,五月端午采曲,六个月存曲,七次取酒,八次加曲,堆积入池,高温发酵,九次蒸煮,十种独特工艺。全过程顺应春夏秋冬之交替规律,汇聚五谷之精华与四季之灵韵,浑然融汇于一体,再经数年长期窖存,以不同轮次、不同酒度、不同年份的酒,精心勾兑,精心贮藏,乃独特自然条件与酿造工艺科学结合的典范。
红酱坊酒业传承中华酒文化和红军长征精神,依赖茅台独特酿造环境,守护古法工艺,执着酱色土壤,集赤水河之灵,糯高粱之魂,精小麦之魄,古工艺之韵,打造红酱坊品牌。酿造出酒醇味香、风味独特的红酱坊核心品牌酒。当年参加“四渡赤水”的百岁老红军廖鼎琳将军,品鉴红酱坊酒赞不绝口,讲述红军以酒疗伤补给、渡赤水、打胜仗,并抒情题写“喝红军的建功酒,走红军的立业路”。红酱坊酒业品牌酒有贡酒系列、星级系列、茅风系列、大酱系列等,酒体醇厚,酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久,实为商务宴请家庭用餐朋友聚会之首选。
红酱坊酒业站在时代发展的潮头,恪守诚信的经营理念,秉承“崇本守德,严守工艺,重在酒质,追求健康,贮足老酒,不卖新酒”宗旨,坚守“绿色,有机,环保,健康”产品定位,严格生产标准,重品质,酿好酒,确保红酱坊酒品质优良。红酱坊酒由此获得第五届中国(贵州)国际酒类品牌博览会“中国好民酒”称号,被消费者推崇并盛获“酱香之秀”的赞誉。
诚信酿就发展,品质决定未来,循宽厚之道,走发展之路,为大众酿造美酒,为社会创造财富。
红酱坊酒业以沉醉千年的气韵,让时光历练出一种稀世的荣耀,让岁月见证红酱坊无限的光芒!
贵州省仁怀市人,原茅台酒厂厂长,党委书记,第七届、第八届、第九届全国人大代表。
茅台酒酿制技艺非遗传承人。作为红酱坊酒厂的技术顾问,为红酱坊提供专业的古法酿造技术指导,并于2013年5月1日为红酱坊酒业题字“古酿红酱坊”,对红酱坊的品质予以高度的肯定与认可。
红酱坊经得起时代的考验,不断创新历时一年之久开创“京西贡酒”品牌,得到邹开良赞誉并题写“酱香真品”。
经历时间的沉淀,2023 年邹开良与红酱坊再度联合开创 “邹开良” 品牌酒, 问世之后得到了广大朋友的积极反响。
程院长深入到红酱坊酒厂车间,了解生产工艺、以及酒的勾调,经过认真品鉴后给予红酱坊高度认可。并抒情题写“健康饮酒红酱坊”
2012年8月我们奉上红酱坊,请廖鼎琳老将军品鉴品鉴红酱坊后连说:“和当年的酒一模一样!”并挥笔为红酱坊题词!
贵州邹开良酒业有限公司总经理二级品酒师,主要擅长品评,勾调。从事酱酒行业十余年。
国家级品酒师国家级勾调师仁怀市酱酒专家委员会委员贵州钓鱼台酒业勾调师。
茅台镇茅月号酒厂首席调酒师、品控师仁怀市酒虫鉴藏酱酒工作室首席调酒师、品控师。仁怀市酱酒产业协会专家组组长贵州省酒文化研究会专家委员会委员、执行副秘书长国家首批老酒高级鉴定师国家一级品酒 师、调酒师 ISGC 国际 烈酒大奖赛评委 2022年度国际烈酒大奖赛五枚金奖作品酒体设计师。
2022年度ISGC国际烈酒 ( 中国 ) 大奖赛评委国家一级品酒师、酿酒师。 仁怀市酱酒产业协会专家组 ( 酿造组组长 )。个人作品: 在2022,2023年度获ISGC国际烈酒(中国)。大奖赛一个银奖两个金奖。
贵州省仁怀市金庄酿酒有限公司厂长,高级酿酒师,主要擅长酿造,品评。从事酿酒十余年。
酱酒文化研究院秘书长贵州红酱坊酒业酒师,国家级酿酒师,品酒师,老酒鉴定师,主要擅长勾调品评、分型顶级。
国家一级品酒师,一级酿酒师,贵州红酱坊酒体设计中心主任。 仁怀市酱酒产业协会勾调品评专委会成员, 连续两届(2022,2023)国际烈酒中国大奖赛评委。 从事酱酒行业近20年,曾在珍酒工作,跟随陈孟强老师学习,后又在红酱坊跟随邹开良老师,陈处达老师等学习。
贵州红酱坊酒业总经理 国家级酿酒师,品酒师主要擅长酿酒,品酒。从事酿酒二十余年。
红酱坊酒业【顾问】1951年生,毕业于无锡轻工学院微生物(工业发酵)工程专业。 中国白酒大师、高级工程师,江苏省白酒专家组专家、国家 级白酒评委,中国白酒知名专家。
红酱坊酒业【顾问】 中国白酒专家,国家级酿酒师、品酒师,国家级评委,国家级 职业技能鉴定,高级考评员,全国工业产品生产许可证注册 审查员,国家级白酒工艺大师。
原茅台酒厂生产技术处处长原贵州珍酒公司董事长总工程师现任贵州省食品工业协会副会长,教授级高级工程师,高级酿酒师,中国白酒工艺大师,中国白酒特邀评委。
原茅台酒厂总工程师,现遵义(仁怀)白酒协会会长。高级工程师,长期从事酱香酒酿造技术,科研,生产,质检及管理工作。
红酱坊酒厂拥有科研楼1栋,文化体验馆1个,直营形象店2个,包装车间1个,生产车间10个,12个120吨大罐用于储存当年的轮次酒,30个50吨成品基酒罐,10个30吨成品基酒罐,9间850-1200㎡的酒库, 酒库存放的基酒主要有5年、8年、10年和15年陈酿。
粮是酒之肉,曲是酒之骨,水是酒之血
12987古法酿造经历25道工序
165个工艺
365个日夜
执着酱色土壤,传承古法工艺
宗旨:
“崇本守德,严守工艺,重在酒质
追求健康,贮足老酒,不卖新酒”
定位:
“绿色,有机,环保,健康”
严格生产标准, 重品质,酿好酒
确保红酱坊酒品质优良。
理念:
诚信酿就发展,品质决定未来
循宽厚之道,走发展之路
为大众酿造美酒,为社会创造财富。